豆制品骨头钙含量颇高

豆制品文化 / 2024-05-15 10:58:33
豆制品骨头钙含量颇高
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        长期以来，许多市民都将喝牛奶作为补钙方法，“三聚氰胺''”事件发生后，有些人就暂停喝各种纯牛奶、酸奶等乳饮料。如果暂时不喝这些奶制品，人们应该通过怎样的途径补钙？

        中山市人民医院相关营养专家说，钙是维持人体健康所必需的一种元素，也是人体内含量最多的无机元素，占体重的1.5%至2%。有三种人群较易发生缺钙：儿童、怀孕及哺乳期妇女、中老年人。缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动、老化等症状。所以，平时除了要多吃含钙量高的食品外，也可以适当地补充钙片。


    　　据营养专家介绍，如果单纯从补钙的角度考虑，人们可以通过食用那些含钙量较高的食物来补钙。比如，海带和虾皮等高钙海产品，每天吃25克，就可以补钙300毫克，并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。豆制品不仅是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克。动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以先敲碎骨头，加入点醋后用文火慢煮，吃时放些青菜即可成为一道美味鲜汤。蔬菜中也有许多含钙较高的品种，比如小白菜、油菜、芹菜等，每100克的钙含量也在150毫克左右。

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