浅谈创新豆制品的发展前景

行业新闻 / 2024-05-15 10:43:52
浅谈创新豆制品的发展前景
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    　　全球著名的美国经济杂志《展望经济》预测：“未来十年，最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品，乃是中国的豆腐”。据了解，美国豆奶消费以年均14.3%增幅快速发展，价格比牛奶高1/3;日本大豆制品市场年销售额达到450亿日元，同样超过牛奶的增长;中国豆制品人均消费将以6.1%的速度增长，目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为300多万吨，豆制品场前景相当广阔。作为中国豆制品行业的新兴力量，北京御坊斋食品技术研究院推出的JWJ吉味家 彩豆工坊，使久未有大动作的豆制品行业终于有了实质行动。其出品的豆制品用料考究，工艺独特、质地纯正、味道鲜美、形成了具有果、蔬、豆三种营养成分完美融合的特色创新豆制品。

    　　优越的营养价值为其提供了良好的市场前景

    　　众所周知，每100克大豆中含有蛋白质36.3克，脂肪13.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、抗氧化及抗衰老等对人体有益的多种功效。

    　　随着人类文明的进步和国民经济的持续发展，人们越来越重视自身的健康，豆制品作为营养健康食品，已引起人们的高度重视，形成了“健康长寿，不可一日无豆”的饮食观念。豆制品特别是又含有水果、蔬菜营养成分的创新豆制品的市场需求量巨大，前景十分广阔。

    　　科学技术的进步为其提供了创新化前景

    　　近年来，应用于豆制品领域科技成果的转化加快了传统豆制品的工业化步伐，科技含量和机械化自动化水平的提高使这一传统产业迅速提升。北京御坊斋食品技术研究院历时近三年，成功开发研制出的“JWJ吉味家 七彩果蔬养生豆腐”和配套专业制作设备，其专门的开发研制的标准生产工艺流程体系和成套专业设备，让所有的经营者无论有无经验，都能够在统一的标准和流程下制作出美味、新鲜的“七彩果蔬豆腐”，既能保证“七彩果蔬豆腐”的统一品质，又能保证每一家吉味家 彩豆工坊的产品都新鲜、卫生。

    　　豆制品加工技术的不断进步，使传统豆制品的创新化进入了快速发展的轨道，形成了较完善的创新体系。我国传统豆制品产业正朝着生产机械自动化、工艺科学化、管理标准化、品种多样化和产品包装化方向发展。

    　　可以预测，创新豆制品产业在二十一世纪必将获得更大的发展，而且创新豆制品产业无疑会成为一个永久兴盛的产业。

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